Kajzerki, to kolejne obok bajgli bułki o międzynarodowym zasięgu. Pochodzą z Austrii, gdzie znane są co najmniej od 1760 r., kiedy to pojawiły się na bankiecie u cesarzowej Marii Teresy Habsburg. Nazwane tak wg jednych na cześć cesarza (niem. Kaiser), wg innych od nazwiska piekarza, który je wymyślił i miał na nazwisko Kaiser, lub od wzoru na bułce przypominającego koronę cesarską.
No właśnie ten wzór… klucz do tajemnicy prawdziwej kajzerki.
Współczesne kajzerki mają wzór odciśnięty maszynowo, w toku przemysłowej produkcji pieczywa lub ręcznie nacięte wzornikiem jeśli produkowane są w bardziej tradycyjny sposób. Ale oryginalna kajzerka, wytworzona prawdziwie tradycyjną i rzemieślniczą metodą zawdzięcza swój wzór sposobowi składania ciasta.

ręcznie robione

Oryginalne, składane ręcznie kajzerki pieczone na hercie, czyli bezpośrednio na kamiennej płycie pieca robimy w Piekarni Kuźmiuk. Mamy też zawsze kajzerki ręcznie znakowane a nie zawijane, dla tych którym „korona” utrudnia zrobienie kanapki.